辣家私厨：辣味小龙虾，一口锁住你的味蕾

我过去的主业是汽车改装，在改装过程中，我积累了一批高端、年轻的客户群体。作为一个吃货，我对美食有着浓厚的兴趣，因此产生了创立一个餐饮品牌的想法。这个品牌就是我们现在看到的辣家私厨。

定位与理念

做什么？如何定位？

从已有的资源出发，我定位用户群为80、90后时尚潮流的年轻人，辣家私厨的菜品也是根据我各地试吃的结果来选定的，而小龙虾也是当下年轻人爱吃的一个品类。

在铺面装修上，我认为现在的餐饮已经过了拼装修的阶段，只要迎合了我的主流目标客户8090后即可，因此我们定的基调是简约。

打造差异化

如何打造差异性？

对选定品类进行深入调研。我们知道小龙虾的文化接近20年时间了，大家一直都质疑小龙虾卫生问题，期间还因为卫生问题，引起很不好的反响。那我就在想，大家把卫生看得这么重，但是各地的小龙虾都没有把干净拿来做文章，所以我就决定，把主题定在干净。我们的就是做最干净的小龙虾。

定好基调后，我们围绕口号进行一系列的营销。比如小龙虾的剪头、去小钳子等；然后外出多次考察，利用微信公众号和微博等媒体，把小龙虾的货源、生产过程公布，让用户对干净有了更直观的认识。

强化品牌，增加粘性

如何强化品牌，增加粘性？

选好品类、定好基调，那么下一步是如何增强用餐体验了。 是允许更换不良菜品，让用户放心；然后周边产品娱乐化，有趣化，比如纸巾盒、海报的设计；将菜品拟人化，使顾客吃的不仅仅是虾，增加了娱乐的元素。当然，前提是我们的菜品口感和卖相都不错。

餐饮的宣传很重要，也需要有特色。我们通过公众号和微博，把菜品照片做的很诱人，通过二次分享带来的进店率比较高。

我们跨界合作，专业团队围绕主题设计定制海报，突出人情味来获得二次传播的效果。

寻找风口，打造品牌

如何找风口，其实就是尝试去找别人没做的，通过互联网手段，从细节出发去颠覆传统的东西。也希望大家在各自领域找到自己风口，把自己的品牌做强做大。

管理和监督加盟商

我们有一个全国评分系统，在精英群，每个月也会对各分店的评比。我们投诉、反馈、奖惩都能反馈到总部。总部也会不定期到各地考察。

我们还会年会分享员工薪酬晋升制度、经营管理。重要的是加盟的人大多以八零九零后为主，他们是想做事的一群人，对品质的把控有同样的追求。

加盟商事一群想做事的人，他们更加不注重食材成本，更加注重口碑，注重品牌。选择做事在前，挣钱放后。经营理念跟我们是一致的。

原材料的配方给到加盟商。加上我们会有厨师的培训，15天左右。然后按照配方，复制90%的味道没问题。

通过以上举措，我们相信辣家私厨的辣味小龙虾，将一口锁住更多人的味蕾。欢迎用实际体验验证我们的观点。