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春节。验体的脚步渐近，北京的街头巷尾弥漫着浓浓的年味。在这个传统佳节，北京的老字号们与新兴的零售模式携手，为市民们带来一场别开生面的京味儿购物体验。

跨界牵手，老字号焕发新生

以月盛斋、稻香村、东来顺等为代表的北京老字号，一直以来都是传统美食的代表。然而，随着时代的发展，如何让这些老字号在新时代焕发新生，成为了业界关注的焦点。

近日，20家北京老字号与盒马鲜生等新零售企业牵手，共同探索老字号与新零售的融合之道。盒马鲜生北京运营总监母盛阳表示：“从第一家店我们就在引入老字号，但无奈当时品牌少，商品单一。而现在越来越多的老字号加入，帮助我们做好北京味道。”

创新体验，传统与现代的碰撞

春节期间，稻香村将手工摇制元宵的现场搬至盒马鲜生，让市民近距离感受元宵的制作过程。这种传统与现代的碰撞，不仅让消费者感受到了浓浓的京味儿，也让老字号在新时代找到了新的生命力。

程文花，北京稻香村食品有限责任公司副总经理，表示：“很多年轻人不知道元宵与汤圆的区别，也没有见过元宵是怎么人工摇出来的。我们希望通过展示手摇元宵，传播和弘扬传统文化，让过年更有京味儿。”

精准营销，助力老字号拓展市场

盒马鲜生通过智能化数字化供应链、精准的市场需求分析、便捷的物流投递能力，为老字号提供了强大的支持。此次合作，不仅让老字号的产品走进了更多消费者的生活，也为老字号拓展市场提供了新的思路。

例如，月盛斋的羊蝎子火锅、北冰洋定制的瓷罐酸奶和护国寺的盒马工坊罐装豆汁等，都是通过新零售渠道重新走红走俏的案例。

未来展望，老字号与新零售的深度融合

未来，老字号与新零售的融合将更加深入。盒马鲜生表示，希望通过此次合作，使新零售企业更深入地了解六必居以及首农食品集团旗下各类优质名品，共同推动老字号的发展。

正如北京商业经济学会常务副会长赖阳所说：“老字号必须要创新。百年老字号惠丰堂饭庄与盒马经过多次研发，将炸酱实现标准化，这就是一种创新。”

随着新零售的不断发展，北京老字号正在焕发出新的活力。在这个春节，让我们共同期待，老字号与新零售的深度融合，为市民带来更多美好的京味儿体验。

“京味儿专区”陈列各式各样的北京老字号商品。人民网孟竹摄

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