一、 准备工作

将20g细砂糖加入到装有蛋黄的碗里用电动打蛋器将其搅拌均匀至颜色发白，体积膨胀。然后依次加入牛奶和玉米油，每加一种液体都要充分搅拌均匀。再说说筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至没有干粉的状态。

二、 制作过程

1. 分离蛋黄和蛋清

先将4个鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，分别放入两个干净无水无油的大碗中备用。

2. 打发蛋白霜

在蛋清中加入几滴柠檬汁， 用电动打蛋器打至出现粗泡时分三次加入60g细砂糖，继续搅打至硬性发泡状态，即提起打蛋器时呈现小尖角。

3. 混合面糊

取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续采用翻拌的手法混合均匀，避免消泡。

4. 烘焙

将混合好的面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，用力震几下以去除大气泡。预热烤箱至150度，放入中下层上下火烘烤约50分钟。出炉后马上倒扣放凉脱模即可。

三、 烘焙技巧

1. 蛋糕成功的关键在于蛋白霜的打发，一定要确保容器无水无油，并且分次加糖可以更好地稳定泡沫结构。

2. 在混合面糊的过程中要轻柔快速地翻拌，以免过度搅拌导致消泡。

3. 不同品牌烤箱可能存在温度差异，请根据实际情况适当调整烘烤时间和温度。

4. 为了增加风味，还可以尝试添加巧克力粉、抹茶粉等其他食材来变化口味哦！

5. 如果想要蛋糕更加美观，可以在表面撒上一层薄薄的糖粉或装饰新鲜水果。

本文将带你走进家庭烘焙的世界，从基础材料到制作步骤，一步步教你如何在家轻松做出美味蛋糕，让你的烘焙之旅既简单又充满乐趣！

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