一、 准备工作

想要在家制作美味的蛋糕，先说说需要准备以下材料和工具：

• 低筋面粉：100克
• 细砂糖：80克
• 新鲜鸡蛋：4个
• 纯牛奶：50毫升
• 植物油：50毫升
• 白醋或柠檬汁：几滴
• 香草精：少许
• 电动打蛋器
• 橡皮刮刀
• 6寸圆形模具

二、蛋糕制作步骤

1. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋小心地分成两部分——蛋白放入干净无水无油的大碗中备用；而蛋黄则再说一个放在一个小碗里。

2. 打发蛋白

使用电动打蛋器将蛋白打至起泡后加入三分之一细砂糖继续搅打， 当出现细腻泡沫时再分两次加入剩余的糖，直至提起打蛋头能看到直立的小尖角即可。

3. 混合蛋黄糊

将蛋黄、 牛奶、植物油及香草精混合均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的状态。

4. 翻拌蛋白霜和蛋黄糊

取三分之一打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀， 然后再将其倒回剩下的大部分蛋白霜中，以从下往上翻拌的方式快速但轻柔地搅拌均匀。

5. 预热烤箱和倒入面糊

预热烤箱至170°C， 把混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具内，轻轻震出大气泡。送入烤箱中层，上下火约烤35分钟。具体时间需根据自家烤箱实际情况调整。

6. 出炉和脱模

出炉后马上倒扣放置完全冷却后再脱模，这样可以防止蛋糕塌陷。

三、 蛋糕装饰

蛋糕体完成之后你还可以发挥创意添加奶油、水果等进行装饰，让它看起来更加诱人。

四、 烘焙小贴士

• 确保蛋黄和蛋白分离干净，否则会影响蛋糕的松软度。
• 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕出现蜂窝状。
• 根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味蛋糕。烘焙不仅可以带来乐趣，还能让家充满温馨的香气。快来尝试一下吧！

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