一、准备工作

在家制作美味蛋糕的第一步是准备好所需的材料和工具。

• 面粉200克
• 细砂糖150克
• 鸡蛋4个
• 黄油80克
• 牛奶60毫升
• 发酵粉1茶匙
• 香草精几滴
• 电动打蛋器
• 橡皮刮刀
• 筛子
• 量杯
• 量勺
• 搅拌碗
• 圆形烤模

二、蛋糕糊的秘密：如何调制完美的蛋糕糊

调制蛋糕糊是整个烘焙过程中最核心的步骤之一。

1. 鸡蛋与砂糖的混合

使用电动打蛋器将四个鸡蛋与150克细砂糖混合在一起打发，直至体积膨胀且颜色变浅。

2. 加入香草精和低筋面粉

向打好的蛋糊中加入几滴香草精提味， 再分三次筛入200克低筋面粉和1茶匙发酵粉，使用橡皮刮刀以翻拌的手法轻轻搅拌均匀，避免消泡。

3. 加入融化的黄油和牛奶

取80克软化的无盐黄油隔水加热融化成液态后 慢慢倒入面糊中，一边继续翻拌使其充分融合。再说说缓缓加入60毫升牛奶并 搅拌均匀。

三、 烘焙技巧

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170摄氏度，并在模具内侧涂抹一层薄薄的黄油或铺上烘焙纸。

2. 倒入蛋糕糊

将调制好的蛋糕糊倒入已经处理过的模具中， 提起模具轻轻敲击几下使表面更加平整，一边也可以去除一些大气泡。

3. 烘烤时间

放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约35-40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心位置测试是否熟透——如果拔出来干净没有湿面糊粘连，则表示烤好了。

4. 冷却与脱模

出炉后的蛋糕需要放置几分钟再脱模，然后放到冷却架上彻底放凉。

四、装饰

当蛋糕完全冷却后就可以根据个人喜好进行装饰了。可以简单地撒上一层糖粉，或者使用奶油霜、新鲜水果等来点缀，让它变得更加诱人。发挥创意是最重要的，您完全可以按照自己的想法来进行创作哦！

通过以上介绍的方法，在家也能轻松做出美味可口的蛋糕啦！快点尝试着做起来吧，给生活添加一份甜蜜滋味~

---